Grundrezept Gelee 1:1
3/4 l Fruchtsaft
1 kg Kölner Gelierzucker 1:1
Saft für die Geleebereitung
Für die Geleebereitung mit Gelierzucker gut ausgereifte Früchte nehmen. Das Obst waschen, entsteinen, entkernen. Größere Sorten in Stücke schneiden.
Den Wassertopf des Entsafters mit Wasser füllen.
Den Safttopf darauf stellen und den Fruchttopf hineingeben.
Zum Kochen bringen und die Früchte bei mittlerer Hitze 45-60 Minuten entsaften. Danach den Saft ablaufen und erkalten lassen.
3/4 l kalten Fruchtsaft mit 1 kg Gelierzucker 1:1 vermischen, unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Achtung:
Saft von pektinhaltigen Früchten wie Johannisbeeren,
Quitten und Stachelbeeren nur 1 Minute kochen lassen.
